Une stout au chocolat et framboises (calendrier)

1
Les levures

9
Décantation

23
Dégustation

30
Festoyez!!!

Et bien voici mesdames, messieurs! Le premier photo-roman sur la fabrication de la bière sur Internet !

Avant toutes choses, il faut élire le maître-brasseur. Notre maître-brasseur est aussi notre maître-browser, nul autre que Marc Bélanger lui-même.

Le brassage de la bière n'est pas aussi compliqué que l'on pourrait le croire. Il suffit de comprendre les différentes réactions qui surviennent pendant l'opération et de suivre les étapes dans l'ordre.

Les ingrédients :

5 gallons d'eau

10 lb d’orge canadien 2 rangs

1 ½ lb d’orge cristallisé

½ lb d'orge chocolaté

¼ lb d'orge noir breveté

2 oz de houblon Cascade en pastilles

5 oz. de carrés de chocolat Baker

Culture de levure Irlandaise ‘Yeast Lab’ no A05

1 ½ tasses d’extrait de framboises

Un peu d'Amour (Comme dirait mon père!)

L'équipement:

Deux bouteilles pour les levures

Une tourie ou une cuve fermant hermétiquement

Une cuve pour la décantation

Un tuyau flexible (environ 5 pieds)

Une grosse cuillère de plastique

Un thermomètre

Un hydromètre

Deux bondes aseptiques

Deux petits et un gros bouchons

Un contenant de 5 gallons isolé

Un moulin à grain