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Premièrement, stérilisation de l’équipement...

Vous pouvez commencer par stériliser vos bouteilles à levure.

Le même produit pourra être versé dans le contenant isolé et laissé jusqu’au lendemain. Profitez-en pour y laisser tremper vos tuyaux, thermomètre, hydromètre et cuillères.

Le lendemain, vous versez votre solution stérilisante dans la tourie.

Il faut bien rincer les contenants après les avoir stérilisés. Il vaut mieux trop que pas assez !

Faites chauffer un peu de malt dans de l’eau. Histoire de donner aux levures de quoi se mettre sous la dent.

Prenez des levures fraîches de préférence.

Rincez vos bouteilles à grande eau.

Faire refroidir la solution maltée dans les bouteilles.

Incorporez les levures dans les bouteilles.

Protégez le travail des levures en fermant la sortie d’air à l’aide d’une bonde aseptique.

Ajoutez une ou deux pincées de diversol ou gouttes d’eau de Javel dans les bondes aseptiques, pour qu'aucune sorte de bactéries ne puisse s’y reproduire.

Laissez les levures s’égailler pendant toute une journée.

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