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Stout de dessert au chocolat et framboises Une bière noire très particulière

Stout de dessert au chocolat et framboises

5 gallons d'eau
10 lb de malt canadien 2 rangs
1 ½ lb de malt cristallisé
½ lb de malt chocolaté
¼ lb de malt noir breveté
2 oz de houblon Cascade en pastilles (ébullition)
5 oz. de carrés de chocolat Baker (ébullition)
Culture de levure Irlandaise ‘Yeast Lab’ no A05
1 ½ tasses d’extrait de framboises (fermentation secondaire ou embouteillage)