LA LAMBIC DU NORD La Minerve, Qc

Me voici donc de retour après une longue absence. . . Pour ce retour, j'ai voulu vous faire connaître la plus petite microbrasserie en Amérique du Nord ( 125 litres à 160 kilolitres de Montréal) au dire du propriétaire Daniel Lincourt. Située dans le petit et charmant village de La Minerve, cette microbrasserie est en pleine expérimentation. Samedi le 21 février, je me suis présenté à la grande ouverture .

La particularité de cette microbrasserie repose sur le fait que la bière est brassée à partir de l'eau du Lac avoisinant. Et oui, vous avez bien lu ! L'eau provient du lac Chapleau, à quelques pas du bistro-brasserie qui en passant est la traduction de «brewpub». Je sais très bien que certains d'entre vous serez récalcitrants ou bien intrigués par ce phénomène mais, croyez-moi ainsi que mon estomac, le produit final est très respectable. Selon Daniel Lincourt, brasseur et propriétaire de ce débit, il soutire son eau en plein centre du lac où la municipalité de La Miverve puise son eau potable. Et oui, à 50 pieds de profondeur, l'ingrédient essentiel au brassage jaillit de la terre !

Je me suis donc présenté vers 21h30 et déjà la soirée était à la fête. . . J'ai tenté de rencontrer Daniel (brasseur-propriétaire). Affairé à ses convives, il m'était impossible de lui soutirer un seul mot tellement il était sollicité .Je me suis tourné vers le brasseur Yves Maillé que j'ai surnommé le brasseur "rebelle" qui brassait , jadis, pour la brasserie St-Arnould à St-Jovite.

Afin de discuter calmement, nous nous sommes retirés dans l'arrière salle de la microbrasserie en compagnie des cuves ainsi que des bulles de fermentation. . . Yves me racontait qu'il avait cessé de brasser au St-Arnould parce qu'il ne pouvait expérimenter comme bon lui semblait. Croyez-moi, il a trouvé le laboratoire parfait afin de parfaire son violon d'Ingres préféré .

En brassant en plus petite quantité, il est plus facile de diversifier les produits et ainsi satisfaire la clientèle "de la place" qui, selon moi, ne sera pas facile à conquérir.Quand tu vois écrit sur les chaises, au bar, les noms de certains clients, tu te dis ouf! , pas de changement trop brusque.

Lors de cette soirée d'ouverture, 4 bières étaient au rendez-vous;

De gauche à droite: Nous avons La Belge, en l'honneur de Dieudonné. La Chapleau, qui est une ale qui possède une mousse tenace avec un bon accent de houblon. La El nino qui est une désinvolte complètement naturelle qui peut nous mettre le cerveau à l'envers comme la température. . . Et pour terminer, La Rouge qui est une Ale de style anglaise crèmeuse à souhait. Toutes ces bières sont brassées avec des malts de spécialités.

C'est avec enthousiaste que je vous suggère d'arrêter ou bien d'aller déguster les bières brassées à La Lambic du Nord et je vous garantis que, lors de votre passage, une toute nouvelle bière sera en expérimentation. Alors, si l'aventure vous intéresse, passez par La Minerve!

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Les deux premières personnes qui pourront me donner le nom du père d'Achille Talon se mériteront une casquette de La Lambic Du Nord. (répondre par courrier électronique; Pott@broue.com)

Bu: Une Couffe Bok-6666, belle couleur rougeâtre, mousse tenace, très bonne et souple en bouche.

Brasée: Une triple en utilisant la levure de la Delirium Trimens !

Entendu: Qu'il aura beaucoup de nouveautés au Mondial.... à voir hum, à boire !

Entendu: Unibroue sort "La U " dans très peu de temps !

Su: Qu'une nouvelle microbrasserie ( La Brouechope, St-Eustache) ouvrira ses portes dès qu'on lui laissera la chance . . .

Vu: Au coin de la rue Laurier et Clark, un brewpub en fermentation . . .

Copyright 1996, Les Brasseurs d'Idées!
Page modifiée le 27-05-1998
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