Editorial de mai

Éditorial de mai *

L’industrie brassicole : des hauts et des bas

Dans les années 80 au Québec, l’amateur de bière de dégustation devait absolument se tourner vers l’Europe pour étancher sa soif. Les grandes brasseries n’offraient que des produits désinvoltes qui étanche bien la soif, mais que dire du goût, de l’arôme, de la mousse, etc. Par contre, il est vrai aussi que la dégustation des bières était bien jeune à cette époque où Michael Jackson se battait pour faire prendre conscience aux gens que des bières avec du goût ça existe.

Vers le milieu des années 80, l’ouverture du Cheval Blanc à Montréal déclencha la vague des microbrasseries au Québec, bien que celui-ci soit un bistro-brasserie. À la fin de l’année 1989, André Dion acheta la Brasserie Massawippi qui connaissait des difficultés. Pour ceux que ne s’en rappelle pas, la qualité de la Massawippi variait d’un brassin à un autre (cause : infection bactérienne). Alors, André Dion déménagea tout l’équipement à Chambly et commença en 1992 à brasser certains des beaux produits de microbrasserie du Québec. Évidemment, il y a aussi la Brasserie Mc Auslan, les Brasseurs GMT, la Brasserie Boréale et la Brasserie Brasal qui ont pris place sur cette belle expérience des microbrasserie.

Bon, il faut maintenant arrêter de rêver. Les microbrasseries mentionnées ont du succès encore aujourd’hui. Que dire des autres qui se sont essayés ? En 1995 naissait une brasserie pleine d’espoir, de vigueur et d’idées. Oui, il s ‘agit de Beauce Broue à St-Odilon en Beauce. Leur première bière, la Beauceronne était un bijou. J’ai apprécié plus d’une fois le nectar divin de ce produit unique et original au Québec. Quelle beauté cette bière, elle avait tout pour plaire au plus assoiffé des buveurs et tout pour remplir le palais des dégustateurs. Malheureusement, leur deuxième produit (la Chaudière) s’avère un peu décevant. Pour couronner cela, la brasserie ferme ses portes cette année. Pourtant, le produit était original et se démarquait des autres. Je ne sais pas ce qui a causé la fermeture de Beauce Broue, mais les amateurs de bonnes bières sont en deuil.

Voilà un contre exemple à la vague des microbrasseries, tous ne réussissent pas comme ils le désiraient. D’autres petits nouveaux se sont ajoutés en 1996 dans l’aventure de la bière. En Outaouais, il y a Brasse Monde qui brasse l’Infidèle, une bière sur lie. C’est ingénieux de leur part, car les bières sur lie se conservent plusieurs années, comme les bières d’Unibroue. La brasserie aux 4 temps de St-Hyacinthe entre aussi dans le marché de la bière d’une manière différente des autres. Elle commercialise sa bière en fût (tout comme Boréale à leur ouverture).

Que de beaux fleurons les Québécois peuvent produire. Plusieurs questions se posent cependant, dont la place qu’elles occupent sur le marché. Peut-être que le marché de la bière au Québec a atteint une certaine saturation, ce qui pourrait expliquer la chute de Beauce Broue. Il faut aussi se demander si les nouvelles microbrasseries choisissent un produit original et qui se démarquera des autres autant par son goût que sa publicité. Bref plusieurs interrogations peuvent être formulées sur ce qu’est la place de la bière de micro sur notre marché et ce qui fait trébucher certaines microbrasseries. Les années qui suivront nous dirons bien si les nouvelles brasseries ouvertes dernièrement s’infiltreront dans le marché québécois. Je ne peux parler de toutes les brasseries au Québec qui ont fait leur bout de chemin, alors peut-être que je vous en parlerai lors d’un prochain article. Surtout n’oubliez pas, une bière par jour, la santé pour toujours !

À la vôtre

Luc Despatie

Vous voulez répondre à Luc? Les réponses que nous recevrons par courrier électronique seront ajouté à la suite de ce texte. À moins que vous ne demandiez l'anonymat !

Retour à la page Éditorial

* Prenez note que les propos tenus par l'auteur n'exprime que son opinion et ne réflète pas nécessairement une opinion approuvés par Les Brasseurs d'Idées! :)