EUROBIÈRE 97

Eurobière, c'est d'abord une ambiance. Située au Wacken, quartier Nord de Strasbourg, tout à côté du nouveau parlement européen, construction gigantesque presque achevée. Strasbourg, c'est aussi le fief de la bière ... avec ses winstub, ses bierstub, sortes de cafés familiaux où le patron ne craint pas de venir trinquer avec ses clients et, au besoin, pousser une petite chansonnette dans une ambiance enfumée... Ce sont aussi des tuiles rouges, des maisons à colombage, et une culture brassicole très profonde et très chauvine...

Après avoir acquitté mon billet d'entrée, je fais un tour d'horizon de l'ensemble des stands... bières belges, françaises, canadiennes, allemandes, japonaises... et j'en passe ! C'est immense, luxueux, varié... le regard se perd dans cet embarras de choix et de volupté promise !

Heureusement, j'ai un guide... René Huard, et l'équipe de Broue.com, m'a donné quelques tuyaux; et je me dirige vers le stand Unibroue... première surprise : on paie ses dégustations ! Jusque là, j'étais habitué aux dégustations de vins où il ne viendrait à l'idée de personne de faire payer une découverte !... mais je m'adapte !

UNIBROUE... après quelques palabres, je goûte " La Fin du Monde "... débuts prometteurs : 9° d'alcool, cette bière blonde trois fois fermentée me met dans l'ambiance... après un petit picotement en bout de langue, je ressens un fort goût de malt et de houblon et une longueur en bouche qui me transforme aussitôt... je sens comme une inspiration belge derrière ce goût très personnel pourtant... c'est ma première bière québécoise, et c'est engageant !

Comme je déguste, on me présente à M. William qui me raconte l'histoire de Unibroue, ses espérances d'union brassicole au Québec, et ses créations... nous parlons beaucoup de la nouvelle " 1837 "... la bière des patriotes !je n'ai pas pu la goûter, elle ne sera d'ailleurs pas commercialisée en France, maisj'ai été surpris de voir qu'elle sera lancée au Québec dans un contexte historique... en France*, il me semble qu'on aurait misé sur le goût! Mais au vu de ce que j'ai bu, il me semble qu'on vous réserve une bonne surprise!

Une petite anecdote... comme je quittais le stand Unibroue, je vois passer un gars aux allures familières... Robert Charlebois ! Et comme je lui demande une autographe, il me demande à quel nom... je lui dis docteur Gaines, et il se marre en disant que c'était la première fois qu'il signait une ordonnance à un toubib !

Bonne bière, accueil chaleureux... bref, un bon souvenir !

Je quitte Unibroue pour découvrir la brasserie " Cheval Blanc ". Autant le dire tout de suite, c'est ma meilleure impression de la journée ! Je me suis présenté comme un correspondant de Broue.com sur Internet et j'y ai fait une vraie dégustation... gratuite (!) et super sympa ! On s'est tutoyés tout de suite et j'ai eu droit à la totale!... dans l'ordre : la " Titanic "...brune, simple, pleine en bouche, forte mais apprivoisée; un régal !... comme sielle touchait à mes instincts! Ensuite, la " Tord-Vis ", aussi trouble en bouche que dans le verre... une bière compacte, chaude, sensuelle, moelleuse et désaltérante à la fois! Une bière que j'ai bue avec l'accent du Québec, comme si je n'étais plus là vraiment!... tout çà, c'est un peu à Broue.com que je le dois! Enfin, j'ai terminé avec le " Coup de Grisou ", la bien nommée!... une bière qui sent la fumée, le tabac; un peu âcre, mais d'un parfum très mâle; moins parfumée, en avant-goût, mais plus longue sur la langue, plus amère... un rite initiatique!

J'y retourne demain !!

Remis de mes émotions, après avoir été faire le tour du monde des brasseries, je découvre les " Brasseries G.M.T. "!... Le nom n'est pas très attrayant, mais l'accueil est sympa et Huard m'a écrit qu'ils font de bonnes bières! Alors je vais goûter ! Je cause un peu et, comme je veux me limiter à un seul verre (!), je choisis une " Belle Gueule "... en espérant que c'est ce que pense de moi la jolie jeune femme qui me sert! Je goûte... très bonne bière de fermentation basse! au goût plus européen peut-être... une bière forte, désaltérante et riche à la fois, amère et facile à boire... une bière à la mousse très compacte que j'ai bue avec le frisson, en entendant les tambours tahitiens du stand voisin! Très bonne impression, teintée d'internationalisme!

Il ressort de cette première approche des bières Québécoises que j'ai ressenti une forte influence belge... et c'est un compliment! Je n'allais donc pas quitter aujourd'hui sans avoir fait une sorte de retour aux sources! " L'Abbaye d'Orval "... une bière trappiste! Fermentation haute, 6,2° d'alcool, une ré-injection de levure qui lui a ôté ses derniers sucres... mais je ne vous apprends rien! Une bière qui doit se boire seul, comme une méditation! Une bière sèche, crue, amère, épurée, mais très agréable et source d'inspirations infinies. Une bière qui suscite le respect des ancêtres... pas obligatoirement meilleure, mais riche d'histoire... une bière austère et monastique!

Inutile de dire qu'après tous ce voyages gustatifs, toute mon attention s'est portée sur ma façon de conduire! Heureusement, j'habite à deux pas ! Mais cette relative ivresse ne s'achève que maintenant... avec cette chronique!

Merci à toi, René, merci aussi à toute l'équipe de Broue.com! Sans vous, je serais peut-être passé à côté de bien des souvenirs...

* = La bière Unibroue nommée "1837" serait nommée ainsi en mémoire des Patriotes du Bas-Canada, les héros des Rébellions de 1837-1838 dans lesquelles les "Canadiens français", comme on les appelait à l'époque, se sont soulevés contre l'occupant anglais.