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Chronique en direct du Festibière
Vendredi, 5 septembre
| Et voilà, il y a maintenant 2 jours que je suis ici. Je n'ai pas eu la chance de rien écrire jusqu'à maintenant. Mais, j'ai quand même eu le droit, avec la permission de mon patron (M. René Huard) de déguster quelques bières, dont la Colvert (bière Française distribuée) par l'Office des Grands Crus. À ce kiosque, on peut rencontrer Mme Gilet ainsi que M. Robert Cléroux. Depuis approximativement deux semaines, vous pouvez vous la procurer dans les succursales de la SAQ. Personnellement, quand j'ai lu sur la bière que celle-ci provenait de France, je suis resté sur mes gardes. Prétentieux que je suis, je me suis bien fait avoir. Cette Colvert mérite mes excuses! Elle est excellente. Cette blonde houblonnée vous séduira. |
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Je m'en vais boire uneWestvelteren et je reviens 19h41...Je suis de retour je viens de dépenser 10 coupons d'un coup.
Samedi, 6 septembre
De retour 20 heures plus tard . . . Hier soir, je vous ai laissé sur votre appétit. J'ai dégusté comme prévu une Westvelteren. À 10 coupons c'est cher, mais ça en vaut la peine...Profitez-en! Pour la journée, je serai avec mon collègue Éric Gonthier. Nous sommes partis ensemble pour une tournée. Au cours de chacune de ces tournées, nous dégusterons trois bières différentes. Nous donnerons nos commentaires sur la bière (Éric) ainsi que sur l'hospitalité et l'ambiance des kiosques (Patrick).
Première tournée : Samuel Smith's Nut Brown Ale, Covert, Smoked Porter
Maria, d'origine torontoise, au sourire accueillant et au français à en faire rougir plusieurs, nous accueille chaleureusement. Au kiosque des bières du monde, elle nous offre des produits de la brasserie Samuel Smith's du Yorkshire en Angleterre.
La Samuel Smith's Nut Brown Ale nous présente une noble robe brune avec un collet imposant. C'est une bière pleine et longue en bouche qui nous dévoile un arrière-goût à saveur d'érable et de miel. La célèbre brasserie nous présente une bière de qualité supérieure qui se doit d'être dégustée. D'ailleurs, après mes nombreuses dégustations, rares sont les bières qui ont atteint la note de 18.
L'Office des Grand Crus où, en retard d'une journée sur Patrick, j'ai la chance de déguster une Colvert.
La Colvert possède un arôme fruité bien houblonné. Bien balancée, elle nous offre une sensation désaltérante en bouche. Longue en bouche, elle termine par une amertume bien équilibrée.
Au kiosque de la Vermont Brewery, notre troisième arrêt nous permet de découvrir un smoked Porter que j'ai bu Au Vermont Brewers Festival. Si vous avez la chance demandez au responsable du kiosque la méthode qui fait fumée le houblon.
La Smoked Porter de la Vermont Brewery est une bière originale en son genre par son odeur et son goût de fumée. Son procédé unique de fumage donne à la bière un caratère spécial. Elle présente une effervescence faible et une brune mousse où l'amertume est la saveur dominante. Relativement courte en bouche pour une bière de ce type.
Fiche technique
Bière |
Arôme (3) |
Apparence (3) |
Sensation en bouche(4) |
Arrière-goût (3) |
Longueur (3) |
Personnel (4) |
Total (20) |
Samuel Smith Nut Brown Ale |
2.5 |
2.5 |
3.5 |
3 |
3 |
3.5 |
18 |
Colvert |
3 |
1.5 |
3.5 |
2.5 |
2.5 |
3 |
16 |
Smoked Porter |
3 |
2 |
3.5 |
2 |
2 |
3 |
15.5 |
Deuxième tournée : Klosterbräu, Montagnarde et Berlue
On peut se procurer des produits de l'éternel pays neutre au kiosque des bières suisses. Parmi celles-ci, nous avons dégusté une Klosterbräu où le sympathique ??? nous a expliqué la situation géographique de la brasserie.
La Klosterbräu est un bière suisse de 5.5 %, facilement identifiable par son arôme typique. Forte en bouche, son gôut malté est progressivement remplacé par une amertume agréable et bien balancée.
De la main habile du serveur des sélections des bières Mario Ménard, nous avons reçu une Montagnarde. C'est une bière tirant à 9 % de type Massive Ale.
La Montagnarde d'origine belge nous charme par son arôme orangé de coriandre. On ne peut se lasser de celle-ci. C'est une bière longue en bouche qui possède un arrière-goût long et agréable. C'est le genre de bière que je vous conseillerais.
Au kiosque très occupé du Cheval Blanc, nous nous somme procurés une Berlue. Il s'agit d'une bière de 6 % de type Ale forte. Les gens du Cheval ne chôme car étant situé en face de notre kiosque, nous constatons depuis le début que l'achalandage y est importante.
La Berlue possède un arôme de coriandre, plus subtile que la Montagnarde. Moyenne en bouche, son arrière-goût amer, légèrement caramélisé et bien balancé domine davantage que son goût intial.
Fiche technique
Bière |
Arôme (3) |
Apparence (3) |
Sensation en bouche(4) |
Arrière-goût (3) |
Longueur (3) |
Personnel (4) |
Total (20) |
Klosterbräu |
2 |
2.5 |
2.5 |
2 |
2.5 |
2.5 |
14 |
Montagnarde |
3 |
2.5 |
3.5 |
2.5 |
2.5 |
3.5 |
17.5 |
Berlue |
2.5 |
2 |
3 |
2 |
2 |
2 |
13.5 |
Dimanche, 7 septembre
Troisième tournée : Klosterbräu, Montagnarde et Berlue
De retour en cet après-midi nuageux pour nouvelle tournée. Notre objectif : déguster et comparer les deux bières aux pommes des brasseries québécoises Brasal et Brasseurs du Nord. N'étant pas un fan des bières fruitées, ce rendez-vous me rend un peu hésitant.
La brasserie Brasal, de spécialités allemandes, nous présente une version modifiée de sa Hops Bräu aux Pommes. Son arôme est très fruité, sa robe blonde et limpide. La saveur de pommes est subtile et agréable. Relativement longue en bouche pour ce type de bière, son goût n'agresse pas les papilles.
Les Brasseurs du Nord nous offrent la Pompommé pour la durée du mois de septembre. L'arôme est beaucoup plus subtil que sa cousine de Brasal tandis que sa robe est de couleur ambrée. Malgré une saveur agréable, c'est une bière qui manque de corps par sa faible sensation en bouche et sa courte longueur. Étant un fan inconditionnel de cette brasserie, je suis resté sur ma soif.
Fiche technique
Bière |
Arôme (3) |
Apparence (3) |
Sensation en bouche(4) |
Arrière-goût (3) |
Longueur (3) |
Personnel (4) |
Total (20) |
Hops
Bräu |
2.5 |
2 |
3.5 |
2 |
2 |
3 |
15 |
Pompommé |
1 |
2 |
2.5 |
1.5 |
1.5 |
2 |
10.5 |
Dernière tournée : Old Brown Dog, Coopers Extra-Stout et Quelquechose
La Summynose Brewing Co. du New Hampshire nous offre une Brown Ale de type Anglaise avec la Old Brown Dog. Sous sa robe de couleur caramel, elle possède un fort caractère malté où l'amertume se présente en fin d'arrière goût. Elle a une durée moyenne en bouche.
La Rochefort est disponible au kiosque des bières trappistes. C'est une bière belge avec un arôme malté et chocolaté. Le malt est la saveur qui domine tout au long de la dégustation et l'arrière-goût se termine par une pointe d'amertume. Une grande bière !
La Quelque Chose est une bière unique au Québec qui se sert chaude, ce qui a pour effet de dégager les vapeurs d'alcool lors de l'étape de l'olfaction. Son apparence est également modifiée par la température élevée. Son goût prononcé de cerise vient par irriter les papilles pour le commun des mortels. A conseiller aux amateurs de sucres et de fruits.
N.B. Cette bière est excellente dans la recette de mousse aux Framboises du chef Ronald Marcotte.
Fiche technique
Bière |
Arôme (3) |
Apparence (3) |
Sensation en bouche(4) |
Arrière-goût (3) |
Longueur (3) |
Personnel (4) |
Total (20) |
Old Brown Dog |
2.5 |
2 |
3.5 |
2 |
2.5 |
3 |
15.5 |
Rochefort |
2.5 |
2.5 |
4 |
3 |
3 |
4 |
19 |
Quelque Chose |
2.5 |
1.5 |
2 |
2 |
2 |
2.5 |
12.5 |
Copyright 1996, Les Brasseurs d'Idées!
Page modifiée le 09-09-1997
reneh@broue.com