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Les éprouvettes
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Avoir des éprouvettes contenant du moût stérile
pour démarer les levures. Pour s'assurer d'avoir un
moût clair et sans dépôt, il est fortement conseillé
d'utiliser du moût déjà stérilisé et décanté pour
remplir les éprouvettes. Les remplit avec la partie
claire du liquide et les stériliser de nouveau.
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Verser au moyen
de la pipette 10 ml de moût dans quelques éprouvettes
(deux éprouvettes contenant 10 ml sont nécessaires
pour une culture);
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Versez au moyen
de la pipette 20 ml de moût dans quelques éprouvettes
(une éprouvette contenant 20 ml est nécessaire
pour une culture);
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Stériliser
avec l'autocuiseur.
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Les
pots :
Des pots de différents formats contenant du moût
stérile pour la multiplication de la levure sont
requis.
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Fermer
quelques pots de 250 ml et de 500 ml vides pour les
stériliser. Ces pots servirons comme
contenants stériles;
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Emplir
des pots 250 ml et de 500 ml avec du moût;
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Stérilisez
avec l'autocuiseur.
Vous avez
donc maintenant assez de moût pour démarer une culture. Il
est préférable de le conserver au réfrigérateur, mais ce
n'est pas absolument nécessaire. Le moût peut être
conservé pendant plusieurs années sans problème.
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